Bak Chang !

Si tu es au régime, passe ton chemin, car le contenu rédactionnel de cet espace va prendre une tournure culinaire :)
Et ceci pour 3 raisons :
-J'adore la bouffe
-La bouffe est LA spécificité culturelle et le passe temps favoris des Singapouriens (Avec les centres commerciaux, mais ca franchement j'en ai rien a branler...)
-J'adore la bouffe


La première curiosité locale dont je souhaite parler est le Bak Chang, ou Dumpling en anglais, mais je ne peux pas vraiment donner de traduction en français. C'est disons, une sorte de pyramide de riz gluant, cuit à la vapeur avec du lait de coco dans une feuille de bambou, et farcie avec différents ingrédients ...
Pour le moment je n'ai gouté que celle farcie avec de la viande, des champignons, et des marrons.
On peut trouver d'autres types de farces, comme celle a la crème de haricot rouge, ou au 'sweet pork', porc sucré quoi ...
(ndjj : le rédacteur a également gouté le dumpling au porc sucré durant la rédaction de cet article, hhhhmmmmmmmmmmmmmmmm want more !)

C'est vraiment délicieux, mais si je tiens a en parler, c'est aussi j'aime beaucoup la très jolie histoire liée à ce 'plat', comme il y en a tant en asie !

Cette histoire, je la raconte dans 5 min dans un nouvel article !!!! :D
Voici à titre informatif, (voir plus !) la recette que j'ai trouvée sur internet (et absolument pas testée, donc je ne peux pas juger de la qualité).
Desole, j'ai la flemme de traduire...

Ingredients (Outer wrapping):

1. 40 pieces special Zhong leaves (dried bamboo leaves, can be obtained from some Chinese supermarkets), soaked over night, drained
2. A bundle of plant-based string (can be obtained from some Chinese supermarkets),soaked over night
3. 800g glutinous rice, soaked over night and drained

Ingredients (Main Filling):

1. 400g pork, cut into small pieces
2. 2 tablespoons groundnut oil
3. 2 tablespoons light soya sauce
4. 1 1/2 tablespoons dark soya sauce
5. 1 teaspoon 5-spice powder
6. A pinch of sugar
7. A pinch of salt
8. A pinch of ground white pepper
9. 10g dried prawn

Ingredients (Other Fillings):

1. 200-300g shelled/halved mung bean, soaked over night,
and drained
2. 10 Chinese mushrooms, soaked and thinly sliced
3. 4 s alted egg yolk, mashed



Preparation:

1. Marinate the pork in light soya sauce, dark soya sauce, 5-spice powder, sugar, salt, and pepper for about 3 hours.
2. Heat the groundnut oil in a wok or deep saucepan, and fry the marinated pork together with the marinate.
3. Pour it into a medium bowl and let it cool down.
4. Take 2 pieces of Zhong leaves, line one on top of another, fold them from the middle and twist both ends up to form a cone/triangular pouch.
5. Fill the pouch with 2 tablespoons of glutinous rice, top with 1 tablespoon each of fried pork and mushroom, then about a tablespoon of mung bean, and 1 teaspoon salted egg yolk.
6. Complete the routine with 2 tablespoons glutinous rice, hold the pouch tight and close the leaves. Tie it with the string to make sure the dumpling is securely wrapped and no spill.
7. Repeat the steps till all ingredients are used up.
8. Half fill a large deep pot with water, bring it to a boil. Put the wrapped dumplings into the water, then top up more water to cover all dumplings.
9. Add a teaspoon of salt into the water and keep boiling it for about 3 to 4 hours.
10. Drain the cooked dumplings and serve hot.